第一次烘焙指南
这篇文档从设备已经连上、温度已经刷新开始。目标不是把所有功能一次讲完，而是帮你完成一锅能复盘的烘焙记录。
如果设备还没有连接好，先看 连接您的第一台设备。
开始前确认
- 设备连接稳定，BT 或主要温度通道在持续刷新。
- 排烟、冷却、接豆、断电处理已经准备好。
- 生豆重量接近设备常用豆量，不从极端豆量开始。
- 已经知道如何入豆、下豆，以及如何停止加热和进入冷却。
- 如果使用参考曲线，优先选择同设备、相近豆量、相近烘焙目标的方案。
准备页各字段的含义见 烘焙准备。
选择参考曲线
第一次手动烘焙更适合用参考曲线建立节奏感。优先顺序可以这样选：
- 同设备的社区方案。
- 自己或同伴之前成功的同设备记录。
- 同设备、相近豆量、相近烘焙目标的方案。
如果找不到完全相同的豆子，先看设备是否一致。不同烘焙机的热响应、风路和探针位置差异很大；对第一锅来说，同设备通常比同豆子更重要。
选择方案时，重点看它是否能在手动烘焙中显示清晰的参考曲线。如果一个方案主要依赖自动控制动作，而没有适合观察的曲线，就先留到自动回放阶段再用。
进入手动烘焙
- 在 设备 页确认设备已连接。
- 点击 开始烘焙，进入烘焙准备页。
- 选择生豆、豆量和参考方案。
- 选择 手动烘焙。
- 确认预热状态后开始。
- 入豆后开始观察实时曲线和参考曲线的关系。
烘焙中先看什么
第一锅不需要追求每个点都贴合参考曲线。先看三类信息。
BT 趋势
BT 长时间低于参考曲线，通常说明这锅偏慢；BT 长时间高于参考曲线，通常说明这锅偏快。短时间的小波动不用马上处理，先判断整体节奏。
RoR 趋势
RoR 用来观察升温趋势是否过冲或掉得太快。第一次使用时，重点看控制动作之后趋势有没有回到更稳定的方向，不必主动设计复杂的 RoR 分段。
关键事件
至少记录这些节点：
- 入豆后回温。
- 中段是否明显偏快或偏慢。
- 一爆开始的大致时间和 BT。
- 下豆时间和下豆温度。
这些节点能大致对应参考曲线，第一锅就有复盘价值。
结束后复盘
复盘时不要只看最终下豆温度。按阶段看偏差更有用：
- 前段整体偏快还是偏慢。
- 中段有没有冲过头，或升温掉得太深。
- 一爆前后比参考曲线提前还是滞后。
- 自己做过的火力、风门或滚筒调整是否真的改变了趋势。
建议记录：
- 预热状态。
- 生豆重量。
- 一爆时间。
- 下豆时间。
- 1 到 2 个最关键的调整动作。
如果能说清楚“这一段为什么偏快”或“这一段为什么没跟上”，这锅就已经提供了有效经验。
判断边界
BT 的复现边界
可以用 BT 复现一锅的大致趋势和节奏，但不要把它理解成跨设备、跨环境都成立的固定答案。设备、探针位置、豆量、环境变化都会改变绝对数值的含义。
第一锅对 RoR 的使用
先观察 RoR，不急着主动设计 RoR。等你能稳定判断 BT 与参考曲线的偏差，再逐步把 RoR 用作更细的调整依据。
进入自动回放的时机
当你已经能完成几锅手动烘焙，并且知道参考曲线、控制动作、关键事件之间的关系，再进入自动回放会更容易判断它是否工作正常。自动回放适合复现已有记录，不适合替代对第一锅的基本观察。
下一步
按这个顺序继续读：
设备差异仍然重要。不同设备的预热方式、火力响应、风门效果和探针位置都会影响曲线表现。需要设备细节时，到 硬件支持 找对应机型。